Gaspacho en el andaluz

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¿Quieres sol? Dirígete a Andalucía con esta receta de gazpacho fresco y vitaminado.

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 1 kg de tomates
  • 1 pepino y medio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolla fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1 medio limón sin tratar
  • 1/2 c. vinagre balsámico
  • 3 gotas de tabasco
  • 1 bolsa de picatostes
  • 4 c. cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta.

Preparación:

Escaldar los tomates durante 1 minuto, luego pelarlos, sembrarlos y cortarlos en cubos. Mantenga 1/4 en un molde y reserve el resto. Vierte en moldes los picatostes y las siguientes verduras cortadas en dados muy pequeños: la mitad del pepino pelado y sin semillas, la mitad de los pimientos rojos y verdes lavados y sin semillas y 1 tallo de apio. Cortar las verduras restantes, medio limón, cebolla pelada y ajo en trozos y mezclar con los tomates restantes. Agregue sal, vinagre y Tabasco y mezcle nuevamente hasta obtener un puré líquido homogéneo. Verter en una sopera. Cúbralo con film transparente y los moldes. Pon todo en la nevera de 5 a 6 horas como mínimo. Espolvorea el gazpacho con una pizca de aceite de oliva y sírvelo en tazones donde todos agregarán los dados de vegetales reservados.

Vídeo: Receta de Gazpacho Andaluz Auténtico - Receta Tradicional Andaluza